รวมสูตรขนมหวาน ของว่างไทย: ขนมโก๋

ขนมโก๋

ส่วนผสมสำหรับทำขนมโก๋มีดังนี้

- แป้งขนมโก๋ 500 กรัม

- น้ำตาลทราย 400 กรัม

- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำขนมโก๋มีขั้นตอนดังนี้

1.นำน้ำตาลทราย น้ำเปล่า ไปต้มจนกระทั่งเดือดอุณหภูมิ 115-118 องศาเซลเซียส แล้วยกลง

2.คนน้ำเชื่อมให้เป็นผลึกเล็กๆ คล้ายนมข้นหวาน

3.ทำแป้งขนมโก๋ให้เป็นหลุม ค่อยๆเทน้ำเชื่อมลง ผสมให้เข้ากัน

4.ใช้ตระแกรงหยาบ ร่อนแป้งขนมโก๋ให้เป็นผงละเอียด ตักแป้งใส่พิมพ์รูปปลา กดให้แน่น

ลักษณะที่ดี

เนื้อขนมจะเนียนละเอียด นุ่มนวล

เคล็ดลับความอร่อย

1.การต้มน้ำเชื่อม ถ้าน้ำเชื่อมข้นจนเกินไปเนื้อขนมจะหยาบ สามารถเติมสีหรือกลิ่นต่างๆลงในน้ำเชื่อมได้ตามต้องการ

2.การกดพิมพ์ควรกดอย่างเร็วๆ มิฉะขนมจะจับตัวเป็นก้อน

3.การร่อนแป้งอีกครั้งจะช่วยทำให้ขนมเนียนขึ้น