ขนมเกลียว
รวมสูตรขนมไทย
สำหรับขนมไทยที่มีชื่อว่า “ขนมเกลียว” ที่นำมาให้ทดลองชิมในวันนี้ รสชาติและความอร่อยจะเป็นอย่างไร?..เชิญพิสูจน์ได้เลยค่ะ
ส่วนผสม สำหรับทำขนมเกลียว มีดังนี้
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- โซดา ½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 21/4
ถ้วยตวง
วิธีทำขนมเกลียวมีขั้นตอนดังนี้
1.ร่อนแป้งสาลีและโซดารวมกัน
2.นำส่วนผสมแป้ง ไข่ไก่
เกลือป่น น้ำเปล่า 1/4
ถ้วยตวง ผสมเข้าด้วยกัน
นวดจนแป้งมีเนื้อเนียน
3.ตัดแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 20 กรัม
คลึงให้เป็นเส้นกลมยาวประมาณ 8 นิ้วใช้นิ้วจับจีบกึ่งกลางแป้ง
แล้วจับแป้งบิดให้เป็นเกลียว
4.นำแป้งเกลียวไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ไฟปานกลางพอสุกเหลืองตักวางบนกระดาษซับน้ำมัน
5.เคี่ยวน้ำตาลทราย น้ำเปล่า พอเดือดและข้น
นำขนมลงเคล้าให้เข้ากัน จึงยกลงจากเตา
ลักษณะที่ดี
เนื้อขนมจะสม่ำเสมอกันทั้งชิ้น
มีรสหวานมันทั้งชิ้น
เคล็ดลับความอร่อย
หากต้องการขนมเกลียวรสเค็ม ควรเติมเกลือ ½ ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชาผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ลงในส่วนผสมน้ำเชื่อมที่ใช้เคลือบ
