ขนมกลีบลำดวน
รวมสูตรขนมหวาน
ขนมกลีบลำดวน เป็นขนมไทยโบราณ มีกลิ่นหอม
รสชาติหวานมันและหอมควันเทียน
เก็บไว้รับประทาน ได้นาน
รับประทานกับกาแฟ
หรือน้ำชาได้ยิ่งดี
 |
| ขนมกลีบลำดวน |
ส่วนผสมสำหรับทำขนมกลีบลำดวนมีดังนี้
- แป้งสาลี 2
ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ (ไข่แดง) 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
เทียนอบ
วิธีทำขนมกลีบลำดวนมีขั้นตอนดังนี้
1. นำแป้งสาลีมาร่อนสัก
3 ครั้ง ครั้งที่ 3 ใส่เกลือป่นลงร่อนด้วย
2. นำน้ำตาลทรายละเอียด มาผสมกับแป้งให้เข้ากันใส่ไข่แดง
และน้ำมันพืชใส่ทีละน้อยผสมกันจนปั่นเป็นก้อนได้
3. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
เท่ากันพักไว้ ต้องปั้นให้แน่น เวลาผ่าเป็นจะได้ไม่แตก
4. ใช้มีดปลายแหลม กรีดแบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน แล้วนำมาจัดให้กลีบงุ้มเหมือนกลีบลำดวน หยิบแป้ง 1 ก้อนเท่าเม็ดข้าวโพด วางไปตรงกลางทำเป็นเกสร
5.นำถาดที่จะอบขนม มาทาน้ำมัน
นำขนมเรียงใส่ถาดอบด้วยไฟ 200 – 250
องศาฟาเรนไฮต์เมื่อขนมสุขแล้วและเย็นจึงเก็บใส่ขวดโหล
เคล็ดลับความอร่อย
ขนมเมื่ออบเสร็จแล้ว ควรนำมาอบควันเทียนหรือดอกไม้สดก่อน แล้วค่อยนำเก็บในขวดโหลที่มีฝาปิดมิดชิด ขนมจะได้กรอบตลอดเวลา แป้งควรผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องนวดเพราะถ้านวดแป้งแล้ว ขนมจะไม่กรอบ ร่วน เวลาปั้นควรปั้นให้แน่น เวลาผ่าจะได้สวยงาม
