สังขยามะพร้าวอ่อน
รวมสูตรขนมหวาน
สังขยาเป็นขนมไทยโบราณ มีรสชาติหวาน
มัน หอมกะทิ ควรใช้ใบเตยขยำกับส่วนผสมต่างๆ จะ
ทำให้สังขยามีกลิ่นหอมของใบเตย
และน่ารับประทานยิ่งขึ้น
 |
| สังขยามะพร้าวอ่อน |
ส่วนผสมสำหรับสังขยามะพร้าวอ่อนมีดังนี้
-มะพร้าวอ่อน 1 ผล
-หัวกระทิข้น 1 ถ้วยตวง
-น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
-ไข่เป็ด 3 ฟอง
วิธีทำสังขยามะพร้าวอ่อนมีขั้นตอนดังนี้
1.นำมะพร้าวอ่อน 1 ผล
ปลอกเปลือกแข็งออกใช้มีดฟันกะลามะพร้าวให้ถึงเนื้อค่อยๆแกะออก ระวังอย่าให้หลุดออกจากันเสร็จแล้ว
เทน้ำออกให้หมด
2. นำน้ำตาลปี๊บผสมกับหัวกระทิ ละลายให้เข้ากันแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง
3.
นำไข่เป็ดมาตีให้ขึ้นแล้วผสมกับกะทิที่กรองไว้คนให้เข้ากัน
4. นำสังขยาใส่ในลูกมะพร้าว
ไม่ต้องใส่จนเค็มให้เหลือที่จากปากมะพร้าวประมาณ ¼ นิ้ว
แล้วใส่ลังถึง นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 25 นาที
เคล็ดลับความอร่อย
มะพร้าวควรเลือกขนาดไม่ใหญ่มากนัก และไม่เล็กจนเกินไป หัวกระทิควรจะข้น สังขยาจะได้หอมมันอร่อย
