ขนมอาลัว
ส่วนผสมสำหรับทำขนมอาลัวมีดังนี้
แป้งเค้ก 300 กรัม
น้ำตาลทราย 800 กรัม
กะทิ
5 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ชิ้น
 |
| ขนมอาลัว |
วิธีทำขนมอาลัวมีขั้นตอนดังนี้
1.ร่อนแป้งเค้ก อบด้วยเทียนอบ 1 คืน
2.ผสมแป้งกับกะทิให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ
กวนจนกระทั่งใส เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น กวนไฟอ่อนจนกระทั่งส่วนผสมข้นเหนียว ยกลง
3.ตักขนมใส่ถุงบีบ
บีบเป็นก้อนกลมให้มีขนาดตามต้องการ นำขนมไปตากแดด2-3แดดหรือนำขนมเข้าเตาอบอุณหภูมิ80
องศาเซลเซียล จนกระทั่งขนมแห้ง อบด้วยเทียนอบอีกครั้ง
เคล็ดลับความอร่อย
1.การใช้กะทิในการกวนขนม
ถ้าใช้กะทิข้นๆจะทำให้ขนมหวานมันชวนรับประทาน และมีกลิ่นหอมของกะทิ
2.ไฟที่ใช้ในการกวนขนมระยะแรกใช้ไฟปานกลาง
พอขนมสุกทั่วค่อยลดไฟลงเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้
3.การนำขนมไปตากแดดจะทำให้สีของขนมซีด
ไม่สวยงาม
